Alkohol. Alkohole należą do grupy związków chemicznych składających się z atomów węgla, wodoru i tlenu. Wszystkie alkohole są cieczami. Zwykle o alkoholu myślimy jako o składniku piwa, wina i wyrobów spirytusowych. Ale składnik ten jest jedynie jednym z wielu związków chemicznych, zwanym alkoholami, z których wiele ma duże znaczenie dla przemysłu. Większość alkoholi używana jest jako rozpuszczalniki ( substancje, które rozpuszczają inne substancje ). Metanol, czyli spirytus drzewny, jest bardzo trujący i używany jest od wyrobu plastiku, farb i lakierów. Etanol, czyli alkohol etylowy, jest tym alkoholem, który występuje w napojach alkoholowych. Produkowany jest on w sposób naturalny poprzez fermentacje, w której drożdże oddziałują na cukier, w wyniku czego powstaje etanol i dwutlenek węgla. Etanol jest używany do produkcji przypraw, detergentów oraz perfum. Jest on również dodawany do benzyny w celu podniesienia jej liczby oktanowej. Rożne alkohole używane są do rozpuszczania lepkich substancji, zwanych żywicami, oraz do produkcji kosmetyków i płynów kosmetycznych. Glioksal ( glikol etylowy ), trujący alkohol, jest składnikiem płynów chłodniczych, zabezpieczających ciecz chłodzącą silników pojazdów przed zamarznięciem.